Ernestina Polo Oteyza, Directora General de Alimentación y Desarrollo Comunitario, del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia, dijo que para combatir la obesidad y desnutrición de más de cinco millones de escolares, se han modificado los contenidos alimenticios de los desayunos fríos y calientes, establecidos en los planteles de educación básica pública de la mayoría de los estados del país.
Dice Ernestina Polo que, los desayunos calientes contienen leche, cereal, tortilla o pan integral, huevo con frijoles, tamales de la región, guisado de lentejas y fruta.
Anunció que los desayunos fríos varían mucho del tradicional, y que ahora incluyen leche sin sabor y semidescremada, una galleta o cereal integral, un postre, fruta seca o fresca.
Dijo Ernestina Polo que, “se pretende que el programa de desayunos no sea sólo ir a repartir alimentos, sino una acción conjunta que implica la promoción de buenos hábitos, la convivencia y socialización, enmarcado en una estrategia de orientación alimentaria”.
Polo Oteyza, especialista en nutrición, algo logrará con sus acciones, pero, quién sabe como andará de la vista, como para no darse cuenta que el principal enemigo, particularmente en Chiapas, está al interior de los planteles educativos, donde se promueven y distribuyen todo tipo de productos chatarra.
En San Cristóbal de Las Casas, si investigara en Primarias y Secundarias encontraría que, son los directores de las escuelas los principales promotores y beneficiarios de la venta de productos de Cola, Sabritas, marínela, Gamesa, harinas enchiladas y todo tipo de productos dañinos para la salud.
Los directores, celebran “convenios” de exclusividad a cambio de “donativos”; al interior, permiten negocios sin ningún control, a cambio de “rentas”; y, dentro de Primarias y Secundarias, se puede vender y consumir, sin que intervenga alguna autoridad de salud, siempre y cuando, cumplan puntualmente con los donativos, rentas y porcentajes, para la dirección de la escuela.
